イーセイスキルとは？ヨーグルトより酸っぱくない「高たんぱく脂肪0」な乳製品
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健康にいいのはわかるけれど「ヨーグルトの酸味が苦手」という方も多いですよね。管理栄養士の松田さんがイチオシするのは、日本ルナの「イーセイスキル」。ヨーグルトと同じ乳由来の高たんぱく・脂肪0・低糖質の発酵食品ですが酸味は少なく、スイーツや食事にもアレンジできる、アイルランドの伝統的な国民食だとか。今後、日本でも注目が集まりそうです。
イチオシスト：松田 真紀
管理栄養士。日本抗加齢医学会認定指導士。株式会社バードワークス代表取締役。自ら18才から15年以上20kgの体重増減、摂食障害に。苦しいダイエット生活の末辿り着いた「仲間との楽しいお酒と食事」が「無理しない、簡単なダイエット法」として好評を博し、300以上の施設団体など多方面で活躍中。著書『居酒屋ダイエット』も好評発売中。
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イーセイスキルとは？（画像出典：日本ルナ株式会社）
「イーセルスキル」は、アイルランド発でいまや世界中に浸透している人気の乳製品です。その健康効果により、ヨーロッパ各国をはじめ、健康や美容に関心が高いアメリカ・ニューヨークなど、世界18か国の一流ホテルや飛行機の機内食で提供されています。
それが今回、やっと、やっと日本に上陸！ 管理栄養士である私もイチオシの「イーセルスキル」の魅力をご紹介します。
アイルランドの伝統的な国民食「スキル」とは？
「スキル」を販売している国は、 今回上陸する日本を含め18ヵ国（画像出典：日本ルナ株式会社）
そもそも「スキル」とは、アイスランドの伝統的な国民食。牛乳から分離したホエイを取り除き、発酵させたものが「スキル」です。1000年以上前の中世バイキング時代から農場ごとに母親から代々引き継がれているもので、ヨーグルトと同じく乳由来の「スキル菌」が腸内環境を整えます。
アイスランドの農場では、塩を大量に生産する技術がなかった時代に、肉を長期保存するため、牛乳から分離したホエイ（乳清）を取り出して使用していました。このホエイを取り出した残りを発酵させて食料としたのが、スキルの原型です。
ヨーグルトの2倍以上のたんぱく質なのに、脂肪はゼロ
日本ルナの「イーセルスキル」は、スキル菌という独特の乳製由来の菌が入っている発酵食品です。1個（120g）あたりのたんぱく質は約13g。これは、一般的なヨーグルトの2～3倍に相当します。また、動物性脂肪がほぼゼロ（※）なのも高ポイント。動物性脂肪がゼロということは、腸の老化につながる老廃物の発生を抑えられるということ。菌が腸内で働やすい環境をつくる、とても重要な要素です。
「酸っぱさ控えめ」だからヨーグルトが苦手な人もトライしやすい
一般的なヨーグルトには、透明な上澄み液（ホエイ）が付いていますよね。飲んだことがある人は分かると思いますが、この上澄み液はけっこう酸っぱい！ この独特の酸味が苦手な人もいるのではないでしょうか。スキルは、ヨーグルトの酸味の素＝ホエイを取り除いてから発酵させるので、酸っぱさを感じないんです。ヨーグルトの酸っぱさが苦手！ という人には、ヨーグルトよりもむしろおすすめ。また、ホエイに含まれる乳糖も取り除かれる分、糖質も控えめになります。
イーセイスキルはお菓子にも。「SKYRAMISU」は、スキルを使用したティラミス（画像出典：日本ルナ株式会社）
ギリシャヨーグルトとカッテージチーズの間のような独特の存在で、アイスランドで古くから毎日食べられてきた国民食だけに体にもやさしいのがうれしいポイント。そのまま食べたり、果物を加えたり、肉料理に使うのもおすすめです。
イーセイスキルは料理にも。左から、「CHICKEN TIKKA MASALA」 スキルを使用したクリーミーチキンカレー。「SKYRCAKE」スキルを使用したケーキ（画像出典：日本ルナ株式会社）
日本ルナの「イーセルスキル」には、プレーン・バニラ・ストロベリーピーチと3種類の味があります。最初はぜひ、スキルの特徴を感じるプレーンを試してみて！ おいしいなと思ったらほかの味も食べてみてくださいね。
カロリーや栄養も！ Isey SKYR（イーセイ スキル）商品ラインナップ
2020年3月31日より日本で発売したのは、スタンダードな「プレーン」、アイスランドでも人気の「バニラ」、日本ルナオリジナルフレーバー「ストロベリーピーチ」の3種。
イーセイスキル（画像出典：日本ルナ株式会社）
Isey SKYR（イーセイ スキル）
参考価格（本体価格）…200円
内容量……………………120g
栄養成分
(120g/1個あたり)
熱量 83kcal、たんぱく質 13.8g、脂質 0.2g（※）、炭水化物 6.4g、糖類 6.4g、食塩相当量 0.1g、カルシウム
イーセイスキル バニラ （画像出典：日本ルナ株式会社）
参考価格（本体価格）…200円
内容量……………………120g
栄養成分
(120g/1個あたり)
熱量 89kcal、たんぱく質 12.5g、脂質 0.2g（※）、炭水化物 9.4g、食塩相当量 0.1g、カルシウム 128mg
イーセイスキル ストロベリーピーチ（画像出典：日本ルナ株式会社）
参考価格（本体価格）…200円
内容量……………………120g
栄養成分
(120g/1個あたり)
熱量 85kcal、たんぱく質 12.5g、脂質 0.2g（※）、炭水化物 8.3g、食塩相当量 0.1g、カルシウム 130mg
DATA
日本ルナ┃イーセルスキル
種類：プレーン、バニラ、ストロベリーピーチ
原材料：乳製品
無脂乳固形分：17.3%
乳脂肪分：0.3%
賞味期限：25日間（要冷蔵10℃以下）
※「脂肪0」は、100g当たり脂質0.5ｇ未満のものに表示（食品表示基準による）
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※個人の体質、また、誤った方法による実践に起因して肌荒れや不調を引き起こす場合があります。 実践の際には、必ず自身の体質及び健康状態を十分に考慮し、正しい方法で行ってください。 また、全ての方への有効性を保証するものではありません。