目指せメスティンマニア！@mestin_maniaの絶品レシピ#274【味噌煮込みうどん】
登山者に人気の山ごはんギア『メスティン』。そんなメスティンでありとあらゆる料理を作る、インスタグラムで人気の@mestin_maniaさんに、とっておきレシピを教えてもらいました！今回は、赤味噌のコクが食欲をそそり、心にも体にもじんわり染みる「味噌煮込みうどん」の紹介です。
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イチオシスト
アイキャッチ画像提供：@mestin_mania
寒い日に最高の「味噌煮込みうどん」
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材料（すべて適量）
うどん（ゆで） 1玉
鶏肉（もも or むね） 50g（食べやすく）
海老天 1本
ねぎ 5cm（斜め切り）
卵 1個
かまぼこ 2〜3切れ
水 200ml
赤みそ 大さじ1.5〜2（濃いめが◎）
めんつゆ（3倍） 大さじ1
酒 小さじ2
みりん 小さじ2
作り方
①メスティンに水・酒・みりん・めんつゆを入れて火にかける。
②沸いたら鶏肉を入れ、弱め中火で2〜3分煮る。（アクが出たら軽く取る）
③うどんをほぐし入れて2〜3分煮る。
④火を弱め、赤みそを少しずつ溶かしながら入れる。（沸騰させないのがコツ）
⑤最後にねぎ、かまぼこ、海老天、卵を入れて完成。
（卵の半熟が好きな方は、フタをして弱火で1～2分。ねぎのクタクタが好きな方は、うどん投入の時に入れてください）
ー @mestin_mania ー
味噌の香りが飛んでしまうので、グツグツ煮ないのがポイントです。
海老天は煮すぎないのがおすすめ。衣が溶ける直前がベストです。 卵は最後に入れて、「白身ふわっ、黄身とろっ」で♪
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