67年間取材拒否 人気の寿司店が出す「握りじゃないランチ」：有吉の深掘り大調査

世の中の驚くような情報を、タイトル通り深掘りしてお届けする情報番組「有吉の深掘り大調査」。「テレ東プラス」では、10月16日に放送された番組の中から「67年間取材拒否 神奈川県川崎市の寿司（すし）店の衝撃ランチ」の内容を振り返る。

【動画】67年間取材拒否 神奈川県川崎市の寿司店の衝撃ランチ

人気は「握りじゃない」ランチ

番組では、人気の飲食店に並ぶ食通の人々に聞き込みをし、お気に入りの穴場を教えてもらった。神奈川県で小料理屋さんを営む女将（おかみ）・齊藤さん（59）がおすすめするのは、同県川崎市の「やよい鮨」。地元では大人気で、予約が取りにくい店でもある同店だが、創業以来67年間取材は受け付けていないという。


今回、引き受けてくれたのは、常連である齊藤さんたっての頼みだったため。番組スタッフが「特別ですか？ 今日は」と尋ねると、大将の細野徹さんは「そうだね」と笑った。

同店では、寿司店だが握りがメインではないランチが好評だ。この日の日替わりランチに出てきたのは、アサリやタコ、ホタテ、エビを用いた「魚介のトマトソースパスタ」だった。


なぜ、老舗の寿司店がパスタを提供しているのか。それはパスタを作る大将の息子・元嗣さんが、都内などのフレンチ店で10年修行した経験があるからだ。

寿司店だからこその新鮮な魚介のうまみ

寿司で使う材料を生かして、パスタを作っていると元嗣さんは話す。ちらし寿司以外では使いにくいタコの足などをパスタに流用。寿司店だからこそ出せる新鮮な魚介のうまみが特徴で、フレンチの技法を使ってとった出汁（だし）が隠し味になっている。

出汁の材料は鶏と昆布。「（昆布は）寿司店だからある。あとは鶏ガラスープをとって」と元嗣さんは話す。


日替わりパスタのなかでも一番人気は「魚介のトマトソース」。パスタを口に運んだ齊藤さんは「エビ、アサリ、タコも入っている。お寿司屋さんならでは。バランスがすごくいい。さすがという感じ」と絶賛した。

日替わりパスタランチは、パスタに握りが3貫、フレンチ仕込みのデザート、飲みものがついて1000円（税抜き）。映像を見ていたスタジオからは「安い」「マジ？」と驚きの声が上がった。

そのほか、取材拒否の絶品グルメ店の詳細は「TVer」、「ネットもテレ東」で確認を。

木曜夜6時25分からは「有吉の深掘り大調査」【“家族への不満を撮ってきて！”＆創業50年人情食堂SP】を放送！

■家族への不満
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■厨房ドキュメント【創業約50年の人情食堂】
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お楽しみに！