コストコのチルドラム肩ブロックってどんな味？おすすめのレシピも紹介！

更新日：2020年10月30日

コストコのチルドラム肩ブロックは切り分けに少しコツがいる上級者向けの商品です。大きな塊肉の切り方から、ラム肉の味やラム肉を使ったおすすめのレシピまで、知っておきたいイチオシポイントをコストコナビゲーターとしてさまざまなメディアでコストコの商品を紹介しているaoさんに詳しく解説していただきました。ダイエットにもおすすめです！

イチオシスト：コストコナビゲーター ao

Ameba公式トップブロガー。WEBライターとしても活躍中。子供5人+夫婦の7人家族の胃袋を満たすべく毎週コストコに通っているうちにその魅力に取りつかれ、今や365日衣食住をコストコ品と過ごす毎日。自身のサイト「ao LOVE costco ‼」やAmebaブログで、コストコ最新情報や活用ガイドを発信中。

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コストコのチルドラム、内容量やコスパは？

コストコで売られているラム肉にはどんなものがある？

コストコでは毎回たくさん購入。左下に「ラムロインチョップ」

商品の豊富さが特徴の一つであるコストコでは、普通のスーパーではあまり見かけないラム肉を買うことができます。今回紹介する「チルドラムショルダー(肩ブロック真空パック)」をはじめ、スライスされている「ラム切り落とし」、「ラムロインチョップ」の3種類は特に定番品として人気を集めています。この、なかなか聞く機会のない「ラムロイン」とは「ラムの背肉」を意味する言葉です。あまり目にすることのないお肉なので、見つけたらぜひ試してみたい商品ですね。

コストコで買えるラム肉のなかでもコストコ通のaoさんの一番のおすすめは「チルドラム肩ブロック真空パック」です。塊肉なので切り落としに比べて単価が安く、コスパを考えるとこれがベストなんだそう。また、「手間はかかってしまうものの自分の好きな厚さにカットすることができるので、これが一番使い勝手が良いんです」とaoさん。

1kg越えの大容量

大容量の1.48kg

量に多少のばらつきはありますが、コストコのチルドラム肩ブロックは1kgオーバーで売っている大容量。aoさんが購入したときは1.48kgで、価格は2,190円（税込）でした。100gあたり148円と、コスパは申し分ないですね。そもそもラム肉をこれだけの量で購入できるスーパーも少なく、ラム肉が好きな人はコストコで買うのがおおすすめです。

コストコのラム肉、美味しさの秘密は？

コストコで買えるラム肉はなんと言ってもやわらかいのがその特徴。チルドラム肩ブロックは、冷凍されずに真空パックの状態で売られているので、柔らかいのはもちろん、臭みもなく食べやすいのです。aoさんいわく、「子どもでも問題なく食べられるくらいクセがない」のだそう。厚めに切ってステーキのように食べる場合も、たくさん食べてくれるとママとしては助かりますよね。

気になる賞味期限は、ほぼ一週間あるようです。賞味期限が長いのでいろいろな調理方法にも挑戦しやすいのではないでしょうか。

コストコのチルドラムはダイエットにもおすすめ！

ダイエット中に気になるカロリーは？

実はコストコの肩ブロックに限らず、ラム肉はダイエットにおすすめのお肉です。100gあたりのカロリーを比較してみると、ラム肉が約230キロカロリーなのに対し、サーロインの牛肉は赤身で約300キロカロリー。ダイエット中はお肉を避けたり鶏ささみなどに偏ってしまいがちですが、できるだけ低カロリーのお肉を美味しく食べたいという人にはラム肉がおすすめです。

ラム肉は栄養豊富な優秀食材！

美味しくて栄養豊富

さらにラム肉は低カロリーなだけではなく栄養も豊富です。筋肉のもとになってくれるタンパク質はもちろん、エネルギーの代謝を助けてくれるビタミンB群、老化対策になるビタミンE、貧血予防に効果的な鉄分、味覚の維持に役立つ亜鉛、脂肪代謝の助けになってくれるL-カルニチンなどさまざまな栄養素が含まれています。

ダイエット中は食事制限の影響でどうしても栄養が不足してしまいがちですが、健康的な身体づくりのためにも、ラム肉を取り入れるのは良さそうです。

コストコのチルドラム、調理するときの注意点は？

臭いは気になる？

基本的に羊の肉の場合、臭いが気になりがちなのは大人の羊の肉であるマトンだと言われています。ただし若い子羊の肉であるラムにも特有の匂いがあるので、苦手な人も少なくはありません。

「コストコのチルドラムは、新鮮なので臭みがなく柔らかいです。すごく食べやすいラム肉だと思います」(aoさん)

今までに他のお店でラム肉を買って苦手だと思ってしまった人も、コストコのラム肉なら食べられるかもしれませんね。

おすすめの切り分け方は？

新鮮さが分かる綺麗な色

約1.5kgと大容量のコストコのラム肉なので、切り分け方にはコツが必要です。まず、大きなお肉の塊を切り分けることができる大きなまな板がないというご家庭も多いのではないでしょうか。ですが、「大きなまな板がなくても牛乳パックやオーブンシート、ラップなどを使うことで広いスペースを確保することができれば問題ありません」とaoさん。

「確保したスペースの真ん中にまな板や牛乳パックを置き、周りにラップを敷いて切り分けたお肉をラップの上などに並べていくことで十分にスペースを確保しながら切ることができますよ」(aoさん)

また、真空パックを開ける時にも注意点があるようです。

開封した瞬間、更に大きく感じる

「真空パックなので開けた瞬間に一回りくらいぶわっと膨らみます。買ってきたときの大きさよりも余裕を持ってスペースを確保するようにしてください。ラムがしっかり広がりきってから切り始めることで失敗せずに切れるかなと思います」(aoさん)

とはいえ塊肉にどのように包丁を入れれば良いか分からないという人もいるのではないでしょうか？ですが、実はaoさんいわくラム肉にはよく見ると切り込みが入っているようです。「切り込みに沿って切り分けてから繊維に沿って切ることで、筋を残さず切っていくことができる」とaoさん。

「噛み切れないほどの固い筋は入っていないので、落ち着いて処理をすれば問題ありません。最初からスライスするのではなく、まずスライスしやすい大きさに切り分け、それからスライスしてみてください。台所で作業するよりは、ダイニングテーブルなど広いスペースを確保することで作業しやすくなりますよ」(aoさん)

切り分けたラム肉の保存のコツは？

少しずつ切り分ける

大きな塊のお肉なので、食べきれずに保存する方法を事前に知っておきたいという人も多いでしょう。aoさんにおすすめの保存方法を聞いてみると、なんとaoさんは今までラム肉を保存したことはないそうです。

「うちは大人2人に小中学生が2人、幼児2人に1歳児が1名の7人家族ですが、幼児や1歳児はそれほど食べないのに1.48kgのお肉はあっという間になくなってしまうんです(笑)」(aoさん)

ただ「もしも冷凍するのであれば、塊のまま冷凍するのではなくある程度小さくしたブロックの状態で冷凍するのが良いのでは」とaoさん。10～15cmくらいのブロックまで切り分けた状態で冷凍しておくと、解凍にもそれほど時間はかからなそう、とのことです。

aoさんの「保存グッズ」。コストコのプレスアンドシール（中央）は見かけたらぜひ買っておきたい便利アイテム

「ラム肉を冷凍したことはありませんが、コストコのお肉を冷凍する時にはプレスアンドシールが大活躍です。ラップよりしっかり密封できるので、ドリップが零れる心配もそれほどありません」(aoさん)

また、解凍には電子レンジなどは使わずに冷蔵庫でじっくり解凍するのがおすすめのよう。最近は電子レンジに解凍モードがついているものもありますが、そうした機能を使ってもドリップと一緒に旨味が逃げてしまいがち。前日の夜から冷蔵庫で解凍を始めれば旨味を逃がさず解凍できるそうですよ。

金属バットは冷凍保存の必需品

「私は冷凍にも解凍時にも金属バットを利用しています。そうすることで万が一ドリップが零れても庫内を汚す心配がないですし、冷蔵庫内の整理整頓もしやすいですよ」(aoさん)

約1.5kgのラム肉を一気に食べきれないという人は、ぜひバットを活用して保存してみてくださいね。