東洋ライス「金芽米」の魅力！美味しくてヘルシーなのに無洗米でとぎ汁もなし！

更新日：2020年10月18日

おいしいごはんを食べると、幸せな気持ちになりますよね。「家族全員お米好き」というフリーライターの長島さん宅では、玄米の成分を残した無洗米・東洋ライスの「金芽米」を食べているんだそう。おいしくてヘルシーな金芽米の魅力を教えていただきました。

イチオシスト：長島ともこ

二人の子供を持つフリーライター。出産を機に専業主婦に。母として不安や悩みと向き合ううち、「ママが読んでほっとする情報を発信したい」と、現職に復帰。子育てアドバイザーの資格を取り、育児、妊娠、出産の分野を中心に執筆を行う。PTA広報委員長を経験し、PTA関連書籍「卒対を楽しくラクに乗り切る本」などを出版。

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「金芽米」は東洋ライス株式会社の登録商標

炊飯器のふたを開けると、炊きたての湯気とともにふっくらツヤツヤのお米がお目見え。テンションが上がりますよね！ 家族全員「ごはんが大好き！」な、わが家の食卓で人気ナンバー1のお米といえば、東洋ライスの「金芽米（きんめまい）」。

「金芽米」は、玄米の成分を残した無洗米。玄米の成分は残っているけれど、炊き上がりは白いお米です。特殊な精米でお米独自のうまみ成分を残しているため、おいしいだけではなく栄養たっぷり。普通の白米に比べてビタミン、ミネラル、食物繊維が多く含まれています。

無洗米仕上げでとぎ汁がでないため環境にやさしく、「ごはん1杯分のカロリーは白米より少ない」という、“いいとこどり”のお米です！

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栄養たっぷり！カロリーも控えめなヘルシー米

金芽米を2合食べるとLPSの1日の推奨摂取量約1/3を摂取できる。

「金芽米」の「金芽」とは、お米の胚芽（芽が出る部分）の底の部分。独自の精米により、この「金芽」と、ぬか層と白米のさかいめにある層で栄養とうまみ成分が含まれている「亜糊粉層」（あこふんそう）を残したおいしいお米、それが金芽米です。

普通の白米に比べ、ビタミン、ミネラル、食物繊維などが多く含まれるのに加え、免疫力をあげるのに必要不可欠な成分・LPS（リポポリサッカライド）が普通の白米の約6倍も含まれている、とてもヘルシーな金芽米。

ごはん1杯ぶんのカロリーは約140kcal、糖質は約31.7gで、普通の白いご飯（カロリー約168kcal、糖質36.8g）に比べてカロリー17%、糖質14%オフ！ 「おいしい＆ヘルシー」これが、金芽米のイチオシポイントです。

炊きたてふっくら、ほんのり甘い金芽米

金芽米専用カップ。１カップが１合に相当する。

金芽米は無洗米仕上げなので、とがずに炊けるのもうれしいポイント。おいしく炊くコツは、計量と浸水。

水をたっぷり吸収してふっくらと炊き増えするため、凹みが2つある「金芽米カップ」で計量するのがおすすめです。また、夏場は30分程度、冬場は60分程度水に浸けておくことで水分を十分吸収でき、よりおいしく炊くことができます。