【テレビ初】知られざる「自衛隊メシ」の裏側、超ど級の厨房に潜入：有吉の深掘り大調査
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イチオシスト：イチオシ編集部 旬ニュース担当
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世の中の驚くような情報を、タイトル通り深掘りしてお届けする情報番組「有吉の深掘り大調査」。「テレ東プラス」では、5月1日に放送された番組の中から「テレビ初潜入！ 自衛隊の厨房ドキュメンタリー」の内容を振り返る。
【動画】テレビ初潜入！ 自衛隊の厨房ドキュメンタリー
取材班は、陸上自衛隊朝霞駐屯地（東京都）に35台のカメラを設置して、2日間密着。大量の食材と向き合う厨房の様子を、テレビで初めて伝えた。
陸上自衛隊の中枢機関「陸上総隊司令部」が置かれ、東京ドーム約19個分の広さを持つ同駐屯地。その敷地内にある巨大な食堂の大きさは、なんとテニスコート約28面分だ。
まだ外が真っ暗な午前3時30分、食堂運営の全般を統制する糧食班長・小林隊員が食堂の電気をつけて回る。ここは1000人以上が同時に食べられる、駐屯地では最大規模の食堂だ。自衛隊員と業者が厨房で働き、駐屯地の人々の腹を満たす。
4時前からのミーティング後、すぐに調理が始まった。まずは、約20人のスタッフで野菜の下処理をする。キャベツ約60キロ、タマネギ約45キロ、青ネギ約20キロを包丁で切り、機械を使って約15キロの長ネギをスライス。慣れた手つきで次々と作業をこなしていく。
1つ220リットルもある巨大な6つの釜では、約1500本のソーセージをゆで、絹揚げ約40キロを煮込むなどそれぞれに調理作業が進む。
この日作られた味噌（みそ）汁は約300リットル分だ。約5升（7.5キロ）のご飯が入った容器が33個分、コンベヤーを進みながら加熱する特殊な器具で炊き上げられていく。
6時に起床のラッパが鳴り、10分後に食堂が開くと、次々に隊員たちが入ってきた。白飯、おかず、味噌汁を受け取るなどして、思い思いが好きな席で食べ始める。ルールはないようだがほとんどの人が10分程度で完食し、食堂をあとにした。
隊員たちが訓練をする10時には、昼食の準備がピークに。各持ち場でスタッフは膨大な量の麺を茹でたり、鍋の中の具材をかき回したりと大忙しだ。
11時30分、昼食を求める隊員が食堂に集まってくる。昼食は基本的に2種類あり、この日はどちらも人気メニューの「最強ニンニクホルモン丼」と「博多豚骨ラーメン」。「話が変わってくるでしょ、こうなったら」。ある隊員からは、喜びのぼやきが飛び出した。
午後6時、訓練を終えた隊員を迎えてくれたメイン料理は「さばの彩り野菜黒酢あんかけ」だ。この日の夕食は約1300食分。広い食堂ががらがらになり、厨房などのエリアが消灯する8時、食堂を束ねる小林隊員に厨房にかける想（おも）いを聞いた。小林隊員は14年間、陸士・陸曹として勤務後、東千歳や練馬の駐屯地を経て、朝霞駐屯地の食堂を統制している。
この食堂がたくさんの自衛隊員の間で評判になるのはなぜか。「ここは癒しの場」と小林隊員は答える。「おいしいのは当然ですよ。昼、朝、夜と来て、少しでも肩の力を抜いてもらって、安らぐ場を提供したい」
テレビ初、朝霞駐屯地の食堂の裏側は「TVer」、「ネットもテレ東」で確認を。
木曜夜6時25分からは「有吉の深掘り大調査」【国際空港で捜索“検疫探知犬密着”＆孤独グルメvs北関東SP】を放送！
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さらに…探知犬が察知した“驚きの禁止品を隠した荷物”が次々と明らかに！
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お楽しみに！
【動画】テレビ初潜入！ 自衛隊の厨房ドキュメンタリー
自衛隊員の胃袋みたす大量の食材
取材班は、陸上自衛隊朝霞駐屯地（東京都）に35台のカメラを設置して、2日間密着。大量の食材と向き合う厨房の様子を、テレビで初めて伝えた。
陸上自衛隊の中枢機関「陸上総隊司令部」が置かれ、東京ドーム約19個分の広さを持つ同駐屯地。その敷地内にある巨大な食堂の大きさは、なんとテニスコート約28面分だ。
まだ外が真っ暗な午前3時30分、食堂運営の全般を統制する糧食班長・小林隊員が食堂の電気をつけて回る。ここは1000人以上が同時に食べられる、駐屯地では最大規模の食堂だ。自衛隊員と業者が厨房で働き、駐屯地の人々の腹を満たす。
4時前からのミーティング後、すぐに調理が始まった。まずは、約20人のスタッフで野菜の下処理をする。キャベツ約60キロ、タマネギ約45キロ、青ネギ約20キロを包丁で切り、機械を使って約15キロの長ネギをスライス。慣れた手つきで次々と作業をこなしていく。
1つ220リットルもある巨大な6つの釜では、約1500本のソーセージをゆで、絹揚げ約40キロを煮込むなどそれぞれに調理作業が進む。
この日作られた味噌（みそ）汁は約300リットル分だ。約5升（7.5キロ）のご飯が入った容器が33個分、コンベヤーを進みながら加熱する特殊な器具で炊き上げられていく。
6時に起床のラッパが鳴り、10分後に食堂が開くと、次々に隊員たちが入ってきた。白飯、おかず、味噌汁を受け取るなどして、思い思いが好きな席で食べ始める。ルールはないようだがほとんどの人が10分程度で完食し、食堂をあとにした。
「ここは癒しの場」厨房にかける思い
隊員たちが訓練をする10時には、昼食の準備がピークに。各持ち場でスタッフは膨大な量の麺を茹でたり、鍋の中の具材をかき回したりと大忙しだ。
11時30分、昼食を求める隊員が食堂に集まってくる。昼食は基本的に2種類あり、この日はどちらも人気メニューの「最強ニンニクホルモン丼」と「博多豚骨ラーメン」。「話が変わってくるでしょ、こうなったら」。ある隊員からは、喜びのぼやきが飛び出した。
午後6時、訓練を終えた隊員を迎えてくれたメイン料理は「さばの彩り野菜黒酢あんかけ」だ。この日の夕食は約1300食分。広い食堂ががらがらになり、厨房などのエリアが消灯する8時、食堂を束ねる小林隊員に厨房にかける想（おも）いを聞いた。小林隊員は14年間、陸士・陸曹として勤務後、東千歳や練馬の駐屯地を経て、朝霞駐屯地の食堂を統制している。
この食堂がたくさんの自衛隊員の間で評判になるのはなぜか。「ここは癒しの場」と小林隊員は答える。「おいしいのは当然ですよ。昼、朝、夜と来て、少しでも肩の力を抜いてもらって、安らぐ場を提供したい」
テレビ初、朝霞駐屯地の食堂の裏側は「TVer」、「ネットもテレ東」で確認を。
木曜夜6時25分からは「有吉の深掘り大調査」【国際空港で捜索“検疫探知犬密着”＆孤独グルメvs北関東SP】を放送！
■「密輸疑惑を徹底阻止」大捜索！ 持ち込み禁止品vs検疫探知犬に密着SP
外国人観光客が増加する国際空港で“日本持ち込み禁止品を阻止する検疫探知犬の奮闘”を総力取材！ すると…検査官に肘打ちする女性や暴言を吐く男性など驚きの光景に遭遇。
さらに…探知犬が察知した“驚きの禁止品を隠した荷物”が次々と明らかに！
総重量50kg！ （秘）肉持ち込み夫婦＆40万円相当を違法持ち込み!? 禁止の（秘）高級食材とは？＆隠ぺい疑惑!? 禁止品を柱の裏に…VS悪質な行為をする人物には厳しい警告！ 緊迫の瞬間
■孤独ドラマ名店でガチ調査！VS北関東栃木SP
ドラマ孤独のグルメで実際に紹介された名店に番組スタッフが計14日ガチ張り込み“主人公さながら食に貪欲な真のグルメ達人＝リアル孤独のグルメさん”を探し出し深掘り密着！ そして深掘りしたからこそたどりついたオススメ穴場店11軒を一挙紹介！
リアル孤独のグルメさんがこじあけた“テレビ初公開の激ウマ（秘）中華”
VS北関東栃木“麺が見えない（秘）青ねぎラーメンほか激ウマグルメを17連発でお届け！
お楽しみに！
記事提供元：テレ東プラス
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