「凍眠」技術で新たな冷凍技術を取り入れた「白老牛」販売開始 - お歳暮・ふるさと納税の需要に応え、世界が認めた味を鮮度そのままで

更新日：2024年12月16日

イチオシスト：イチオシ編集部旬ニュース担当

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白老牛指定販売店の天野ファミリーファームが、株式会社テクニカンの液体凍結機「凍眠」を導入し、世界が認めた白老牛の美味しさを最高の品質でお届けする新たな取り組みを開始しました。

概要

対象店舗：天野ファミリーファーム
取扱い商品：液体凍結機「凍眠」を使用した北海道最高級の和牛・白老牛
詳細URL： https://www.amano-familyfarm.com/

ふるさと納税や、通販の需要が高まる中、白老牛の美味しさをそのまま、最高品質で届けるという理想に向けて、「凍眠」の導入を決定。白老牛の素晴らしい味わいを全国のお客様に届けます。

希少な白老牛の廃棄を防ぐための取り組みとして、鮮度と味を高品質な状態で保ち続ける液体凍結機「凍眠」の活用を決定。これにより、食品廃棄の抑制とSDGs目標12への取り組みを推進します。

テクニカンが開発した液体凍結機「凍眠」は、通常の空冷式の急速冷凍よりも速く食品を凍らせる技術で、冷凍速度が格段に早く、解凍時のうまみ成分の逃がしにくい状態が保たれます。
詳細ページ：https://technican.co.jp/technology/

新たな冷凍技術「凍眠」を導入した白老牛は、その鮮度と高品質な味わいをそのまま保ち、全国のお客様へ発送することが可能となりました。これにより、より多くの方々に、上質な白老牛をお召し上がりいただくことができます。