「韃靼そば」に注目！アンチエイジング＆美肌で話題の”苦そば”とは？

 
「そば」には、抗酸化物質であるポリフェノールの一種「ルチン」が含まれており、このルチンの働きで血管の若返り、動脈硬化や糖尿病予防に加え、ビタミンCの吸収促進によるシミ・シワ・タルミなど肌の老化予防も期待されています。中国では古くから健康食として扱われてきました。

麺類の中ではタンパク質やミネラルを豊富に含み、これらの抗酸化栄養素の働きも相まって比較的血糖値が上がりにくいのも魅力です。

 

「韃靼そば」とは？ ルチンが120倍の ”苦そば”に注目

「苦そば」と呼ばれることもある「韃靼そば」。私たちが普段「そば」と呼んでいるものは「甘そば」なんです。

韃靼そば（苦そば）は、これまで日本ではあまり利用されることがありませんでしたが、その健康効果によって注目が集まっています。

特徴は、ポリフェノールの一種「ルチン」が、甘そばの約120倍含まれていること。苦味の正体は、玉ねぎで知られる血液サラサラ成分「ケルセチン」です。ルチンは茹でることでケルセチンに変化します。韃靼そばは「血液サラサラヌードル」なんですね。「韃靼そば」を食べるときは、「そば湯」も飲みましょう。「そば湯」は、水溶性のルチンが溶け出した栄養の塊。栄養を効率的に吸収できます。

 

吸収効率がよく、使いやすいアイテムが「韃靼そば茶」

韃靼そばの栄養効果を効率的にチャージできる便利アイテムが「韃靼そば茶」。水分にすることで体内への吸収効率がよく、韃靼そば茶を飲用することで血流がよくなることも確認されています。日常的に取り入れやすい点も健康効果を高めるには大切。

また、蕎麦茶はノンカフェインでビタミンCが豊富。最近増えているカフェインレス志向にもマッチしていますね。夜でも安心して飲むことができます。

 

韃靼そば茶を使ったオススメメニュー「冷やし茶漬け」

いつものお茶漬けを韃靼そば茶飯にかえるだけ。「冷やし」茶漬けにすることで、ご飯の糖質がレジスタントスターチにかわり、血糖値の急上昇を抑えてくれます。代謝を高める効果があり、ダイエット中や小腹が空いた時や夜食にもぴったり。また、そばには肝機能をサポートの一面もあるので、お酒が好きな方にもどうぞ。

それでは、イチオシの韃靼そばと、韃靼そば茶を紹介します。

 

長命庵「韃靼そば」

北海道産ブランド韃靼そば粉「満天きらり」を使用。独特のルチンが分解されにくく苦味成分ケルセチンに変化しにくい、つまり「苦味の少ない」韃靼そばとして人気。そば粉5割、小麦5割。全て北海道産にこだわった商品です。
 
DATA
長命庵┃韃靼そば
内容量：300g袋（3人前）×5袋
原材料：北海道産小麦粉（ハルユタカ、チホク）、北海道産韃靼そば粉（5割・満天きらり）、食塩

 

かじの「韃靼十割そば」

蕎麦粉100％。小麦粉を含まないので血糖値が上がりにくく、ダイエットにはうれしい商品です。両者の特徴を活かした甘味そばと苦味そばそれぞれ5割ずつの配合で、食べやすさも魅力的。
 
DATA
かじの┃韃靼十割そば
内容量：180g
原材料：韃靼そば粉、そば粉

 

日穀製粉「水出し韃靼そば茶」

便利なティーパックタイプ。手軽なだけでなく、パックに入れていることで栄養素が空気に触れにくくなり逃げないというメリットもあります。お湯出し、水出し両方OK。夏のドリンクや冷やし茶漬けにおすすめです。
 
DATA
日穀製粉┃水出し韃靼そば茶
内容量：168g（12g×14）×2
原材料：韃靼そばの実

 

日穀製粉「ダッタンそばの実を焙煎したお茶」

おひとりさま向き、カップ1杯分のティーバックタイプ。少量なのでトライアルにもぴったりです。
 
DATA
日穀製粉┃ダッタンそばの実を焙煎したお茶
内容量：3g×10P×2個
原材料：ダッタンそばの実


アンチエイジング効果や美肌効果が期待できる「韃靼そば」。ダイエットメニューにも最適です。毎日飲むお茶をそば茶に変えるのもいいですね。記事を参考に、いつもの「甘そば」から「苦そば」にチャレンジしてみてくださいね！