釣った魚で作る「ビールのあて」レシピ：セイゴのサクッと揚げ 市販の天ぷら粉でOK
更新日：
釣った魚で作る「ビールのあて」レシピ：セイゴのサクッと揚げ 市販の天ぷら粉でOK">
セイゴの適合サイズ サクッと揚げに適したサイズは20cm前後の小型。このサイズだと捌きやすいうえ、中骨を取らなくてもOK。食べたときに骨が気にならない。 下処理 持ち帰ったセイゴは頭とワタをとり、水洗 …
イチオシスト
ライター / 編集
イチオシ編集部 旬ニュース担当
注目の旬ニュースを編集部員が発信！「イチオシ」は株式会社オールアバウトが株式会社NTTドコモと共同で開設したレコメンドサイト。毎日トレンド情報をお届けしています。
堤防から手軽に狙えるセイゴ。群れに当たると数釣れるところが嬉しい。今回は「サクッと揚げ」にしてみた。
（アイキャッチ画像提供：TSURINEWSライター・松田正記）
セイゴの適合サイズ
サクッと揚げに適したサイズは20cm前後の小型。このサイズだと捌きやすいうえ、中骨を取らなくてもOK。食べたときに骨が気にならない。
下処理
持ち帰ったセイゴは頭とワタをとり、水洗い。あとはウロコを剥げば下処理は完了。
大名おろし
下処理後は3枚におろす。大名おろしが簡単でラク。おろしたあとは腹骨だけ取り除く。
まずは下処理から（提供：TSURINEWSライター・松田正記）
市販の天ぷら粉登場
揚げる準備が整ったら、市販の天ぷら粉を水で溶いていく。少し固めに溶くのがコツで、氷を1個入れて冷たくするとサクッと揚がる。
天ぷら粉を水で溶いて氷を入れる（提供：TSURINEWSライター・松田正記）
これに魚を潜らせて高温（180℃前後）の油に投入。魚が浮き上がったら、食べごろサイン。
高温でサッと揚げる（提供：TSURINEWSライター・松田正記）
山椒塩
揚げ終わったら皿に盛り、山椒塩を添えればできあがり。ビールなどの炭酸系によく合うはず。
セイゴのサクッと揚げ完成（提供：TSURINEWSライター・松田正記）
＜松田正記／TSURINEWSライター＞
記事提供元：TSURINEWS
※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。