脱伝統！スペイン発の青いワイン「Gik（ジック）」

 
お酒は父の日のプレゼントの定番のひとつ。お好みの銘柄のビールや日本酒、ウィスキーなども喜ばれますが、今年は意外性のあるお酒を贈ってみませんか？

私のイチオシは、スペイン発の青いワイン「Gik（ジック）」。鮮やかなブルーの美しさもさることながら、レッドオーシャンであるワイン業界で、競争相手のいないブルーオーシャン戦略で成功を収めたストーリーは、仕事熱心な夫へのプレゼントにぴったりです。

 

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インディゴの鮮やかな青の秘密

 
一般的に赤ワインは、ぶどうの皮の色が濃い「黒ぶどう」を皮がついたまま発酵させ造られます。一方白ワインは、ぶどうの皮の色が淡い「白ぶどう」をつぶし、皮や種を取り除き果汁のみを醗酵して造られています。

この青いワイン「Gik」は、スペイン、フランス2カ国のさまざまな畑で穫れた、黒ぶどうと白ぶどうを独自の手法でブレンドし、ぶどうの皮に含まれる色素「アントシアニン」と食品添加物として認められている「インディゴ・カルミン」という着色料を加えて、鮮やかな青色を再現しました。
 

Gik（ジック）のブルーオーシャン戦略とは？

青いワイン「Gik」を開発したのは、グラフィック・デザイナー、DJ、マーケティングや経営の専門家、情報学のエンジニアといった、全員が20代のグループ。彼らはバスク大学で2年間研究を重ね、2015年にスタートアップ企業を立ち上げ、「Gik」の開発にたどり着きました。

スペインにおいて、ワイン醸造は歴史ある産業で、伝統的であることが重視されています。しかし彼らは、従来のワインではない新しい飲料を開発し、音楽やアートなどさまざまな分野のクリエイターにインスピレーションを与え、飲む人にも自由な発想を持ってもらいたいと考えているそうです。
   

青いワインGik（ジック）の楽しみ方

 
スペインでワインとして認められるのは、赤、白、ロゼのみ。通常ワインのアルコール度数が10.5％～14.5％であるのに対し、「Gik」は11.5％とやや低めです。そのため、「Gik」はワインとしてではなく「他の酒類」として販売されています。

「Gik」はノンカロリーの甘味料を配合しているので、酸味よりも甘みが強くさっぱりとした口当たり。甘口の白ワインのような感覚で味わってもよし、アルコール度数が物足りないのであれば、ジンやウォッカを加えてカクテルのような楽しみ方もできます。

これまでのワインとは異なる新しいコンセプトのアルコール飲料なので、肉料理には赤ワイン、魚料理には白ワインというような一般的なルールにとらわれず、楽しんでみてください。

 

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DATA
Gik｜青いワイン