長谷川香料が「FOOD STYLE JAPAN 2026＜関西＞」に出展　「HASEAROMA（R）」と「果汁代替乳化香料」を展示

　長谷川香料（東京）は、インテックス大阪（大阪市）で1月28（水）・29（木）の両日に開催される「FOOD STYLE JAPAN 2026＜関西＞」https://foodstyle.jp/kansai/に出展し、「HASEAROMA（R）」と「果汁代替乳化香料」を展示する。

　「HASEAROMA（R）」は、食品用に素材本来の香りを分析し、調合したフレーバーシリーズ。だし・つゆ向けのフレーバーとして、カツオダシフレーバー・コンブダシフレーバー・シイタケダシフレーバーの3種類を、また飲料向けにアップルフレーバーを展示する。

　「果汁代替乳化香料」は、口腔内における乳化香料の風味発現や口当たりを解析して開発した乳化香料。果汁が持つ「厚み」や「飲みごたえ」を補うもので、今回の展示会ではオレンジ果汁代替乳化香料を展示する。同社は「不安定な社会情勢や気候変動で果汁原料の価格が高騰する中で、商品の安定供給と品質維持のために、果汁の配合量を抑えた商品設計ができる」としている。