素材を潰さず食材の味を引き出す！ツヴィリングの「パワーブレンダー」
更新日：
ソース、スープ作りに欠かせないブレンダーは、料理の幅を広げてくれる便利アイテム。なかでもChef Ropiaさんのおすすめは、切れ味がシャープなツヴィリングの「パワーブレンダー」。業界最高水準のパワフルモーターを搭載していて、あらゆる食材を扱えるんだそう。
イチオシスト：YouTuber┃Chef Ropia
長野県長野市篠ノ井にある「リストランテ・フローリア」のオーナーシェフ。イタリア料理を広めたいという目的のもと、店舗内で開いてきた料理教室の延長線上で、2015年から動画投稿を開始。料理をするうえで大切な“加減”をなるべく数値化して伝えることをモットーとしている。視聴者からのリクエストに答えたレシピ動画シリーズも大人気。
※記事内で紹介した商品を購入すると、売上の一部が当サイトに還元されることがあります。
ツヴィリングの「新しいナイフ」という売り文句の"切る”を極めた「パワーブレンダー」。シャープな切れ味が長持ちし、どんな食材も驚くほどなめらかな仕上がりに（画像出典：Amazon）
プロセッサー選びの最大のポイントは「刃」。このブレンダーがあるとソースやスープづくり、あるいは健康にいいスムージーも栄養価を損なうことなく作ることが可能です。
素材を潰さずに細かく刻めるスパッとした切れ味
世界三大刃物産地であるドイツ・ゾーリンゲン生まれの刃物ブランド「ツヴィリング」。200年以上の歴史がある世界的ブランドのブレードの切れ味は抜群（画像出典：Amazon）
安価なブレンダーが損ねるのは、食感だけではありません。素材そのものを痛めずに扱うことが栄養価からはもっとも重要。素材の繊維を潰さずにスパッと「刻む」ことで、食材の味を引き立てることにも繋がるのです。その点、このブレンダーは切れ味がシャープで、栄養価を損なうのも最低限に抑え、口当たりも滑らかにできるのです。
たとえば、スープのポタージュ作りなどにとてもいいですね。ポタージュはさまざまなレシピがあると思いますが、旬の食材を使ったとてもシンプルなもの……玉ねぎ、牛乳、塩、生クリーム……こうした食材をブレンドして鍋で温め、コンソメといった余計なものを入れずに作るととても美味しいんです。シンプルなレシピほど、この「パワーブレンダー」の切れ味が引き立つので、素材の良さを活かす料理作りにも繋がると考えています。
洗浄機能付きで、メンテナンスも簡単にできる
氷も粉砕できるのでスムージーなど料理の幅も広い。頑丈さと切れ味の良さを両立しながら稼働音も静か（画像出典：Amazon）
ちなみに、このブレンダーには洗浄機能が付いています。ブレンダーで一番洗いにくいのがブレード周り。刃に当たるとスポンジが切れてしまうので、どうしても洗いにくい箇所です。ところがツヴィリングの「パワーブレンダー」は、食材を出し終わった後に水と洗剤を入れて洗浄機能ボタンを押すと、ブレードが洗剤を撹拌して汚れを洗い流してくれるのです。あとは軽くすすいで終わり。メンテナンスがとても簡単です。
この洗浄モードは、通常の食材をミキシングするときとはブレードの回転が異なります。ブレードの回転が時折止まって水流を撹拌させたり、回転スピードに強弱をつけて水位を意図的に高めて、洗剤を行き渡らせたりするのです。
DATA
ツヴィリング┃パワーブレンダー
定格電圧：AC100V/50-60HZ
定格消費電力：1400W
保証期間：3年（本体部分）
製品サイズ：194×214×426mm
容量：1800ml
コード長さ：1000mm
同梱品：本体、1800mlジャー（カップ付き）、取扱説明書、レシピブック、タンパー
文：土田貴史
※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。