料理以外にも！マイルドテイストの塩「イヤシロソルト」の効果と使い方

「イヤシロソルト」は、“汚れのない”という意味の「イヤシロ」が名前の由来。いわゆる竹炭のお塩なんですが、販売元の寿元さんと九州工業大学との共同開発により 高濃度の還元力を備えることに成功した特別なアイテムなんです。還元力は料理の味を引き出すだけでなく、魚や冷凍の臭みもしっかりと取ってくれる逸品です。

使い続けて3～4年になるでしょうか。私はだいたい10種類くらいのお塩を料理によって使い分けているのですが、そのひとつとしてを愛用しています。

おだやかな塩気、細かい粒がマイルドなテイストに

「イヤシロソルト」を使うのは、マイルドな塩味が欲しいときです。例えば「蒸し豚」って、食べたことはありますか？　香草スープのなかで煮た豚肉料理で、何らかのソースをかけて食べるものです。蒸し豚などには、この「イヤシロソルト」が美味しいと思います。塩気が強いと食べているうちに水分が無性に欲しくなりますが、「イヤシロソルト」はおだやかな味。しかも粒が細かいので、塩味がマイルドに伝わります。

冷凍の臭みも「イヤシロソルト」を使えば簡単に問題解決！

それから「イヤシロソルト」は食材の臭みを取ってくれるんですね。魚介類は一度冷凍してしまうと、どうしても冷凍の臭いが残ってしまいますが、これを使ったら冷凍の臭みを感じなくなりました。「イヤシロソルト」を使って塩水解凍（塩水を作り、そのなかに冷凍食材を入れて解凍）すると、臭みを引っ張り出してくれる。浸透圧の関係らしいのですが、余分な水分を外に出しつつ、美味しく解凍できるんです。

マグロなんかは、サクの表面を水洗いしてキッチンペーパーなどに包み、そのまま塩水に入れて解凍すると、きれいに解凍できます。ほかにも生でいただく魚介類なら塩水解凍がいいですね。そして、お好み焼きに使うタコの解凍、カラ剥き海老の解凍にも塩水解凍は適しています。

食用以外に「イヤシロソルト」を歯磨きなどにも使っています

ずばり、歯磨き粉とともに「イヤシロソルト」を歯ブラシに振りかけるんです。ちょっと塩味がしますが、すすいだ後の口のなかのスッキリ感がまるで違います！　口内のネバつきが一切ありません。ちなみに一般的な塩でも試しましたが、粒が大きいと歯茎が痛むんです。イヤシロソルトはそれがなく、いつもの歯磨き粉の感じで、すすいだ後がよりスッキリします。ぜひ試してみてください。

DATA
ジュゲン┃イヤシロソルト
成分：海塩（佐賀県産）、竹炭（福岡県産）
内容量：240g（イヤシロソルトスタンドパック）、20g（ポケットイヤシロソルト）

文：土田貴史