グルテンフリーでギルティフリー！FUKU＋RE「黒酢テリーヌショコラ」

地元・鹿児島の昔ながらの手法や素材を活かし、現代に合う新しいスタイルのお菓子を作っている「FUKU＋RE（フクレ）」。とてもおしゃれなパッケージとセンスあるお菓子が評判のお菓子屋さんです。

私のイチオシは「黒酢のテリーヌショコラ」。こちらの商品にはエディブルフラワーやハーブが飾られていて、見た目もとてもかわいいんです！

特徴のひとつは、鹿児島県霧島市で造り続けられている酢「くろず」がテリーヌに使用されていること。チョコレートと酢⁉ とちょっとびっくりする組み合わせですが、どちらも同じ発酵食品なので、味の相性は問題なし。

特に鹿児島の「くろず」の持つまろやかな酸味とコクは、チョコレートにもよく合い、酢のにおいも気にならず、本格的なテリーヌショコラとして満足度の高い仕上がりになっているんです。
   

濃厚なのに軽い？ 「もう少し食べ進めたくなる味」

「黒酢のテリーヌショコラ」の断面を見ると、すごく濃厚に見えますよね？ しかし食べてみると、「ひと口でお腹いっぱい！」という重さはありません。後味が本当にすっきりとしていて、酢の酸味をほのかに感じ、むしろ「もう少し食べ進めたくなる味」。すると、カカオや黒酢、ラム酒、フルーツと時間差でいろいろな香りと味が広がっていくので、まったく食べ飽きることがありません。

この「軽さ」の秘密は小麦粉を一切使用していない”グルテンフリー”だから。口溶けが本当になめらかなんです。ケーキが常温になってくると切り難いので、しっかりと冷やしてから切るのがいいですよ。

 

バターや砂糖が半分のギルティフリー、その秘密は？

そして、身体になるべく負担がかからないように作られている”ギルティフリー”のスイーツというのも見逃せないポイント。なんと、バターや砂糖の半量をプルーンペーストに置きかえてあるんです。食べていてフルーティさを感じるのは、プルーンペーストのおかげでもあるのですね。

香りや味わいが豊かで少量でも満足できるスイーツは、テレワークの合間のおやつとして取り入れることで上手に気分転換できそう。半量がプルーンペーストなら、たっぷり食べてしまっても「これ、ギルティフリーだから」と言い訳できるところもイチオシです！

私は、十分に冷やした後、薄くスライスしていただいています。2cmくらいが切りやすくておすすめでした。冷たいままをすぐに食べると、チョコレートの濃厚さが際立ちます。そして常温に近づいてくるとふわっと軽く、カカオやフルーツの香りがさらに広がって、香り豊かな味わいに。温度によって異なる食べ方を楽しめるのもうれしいですね。

 

シックでおしゃれなパッケージはプレゼントにもぴったり

「黒酢のテリーヌショコラ」は、ショコラのかわいい見た目はもちろん、オーガンジーのリボンがかけられた、シックでおしゃれなパッケージもうれしいポイント。お取り寄せした際にもこの状態で届けられるので、自宅用以外にプレゼントとして購入するのもいいですね。

テリーヌ自体は甘すぎないので、お酒との相性もよく、甘いものが苦手な男性にも喜ばれると思います。

長い自宅時間中、1日の最後に「黒酢のテリーヌショコラ」の味の変化を楽しみながら、ゆっくりとした時間を持つのもいいのではないでしょうか？
 

DATA
FUKU＋RE（フクレ）┃黒酢のテリーヌショコラ
サイズ：11cm
賞味期限：お届け日から2週間
原材料：有機チョコレート、平飼卵、バター、プルーン、砂糖、有機黒酢（鹿児島産）、ラム酒（徳之島産）、米粉（九州産）、ピスタチオ、ハーブ、食用花