手軽に本格フレンチの味！マイユの「フランボワーズビネガー」

年に3週間、フランス料理ばかり作る時期があります。それは7月、ツール・ド・フランスという、フランス国内の公道を使った自転車ロードレースの期間中。選手たちが毎日200kmほど走る中継映像を見ながら、コース上の郷土料理を作って食べて、現地の気分を味わうのが楽しい！　今回のイチオシは、今年、新たなメニューに挑戦して知った「フランボワーズビネガー」です。

入手困難な「フランボワーズビネガー」

ツール・ド・フランスの期間中にフランス料理を作り続けるため、プロ向け・フランスの郷土料理レシピ集を何冊か持っています。プロ向けなだけあって、日本では馴染みのない食材や調味料が出てくるレシピもあります。今年挑戦した「キャベツとベーコンのサラダ　ラズベリーの香り」の材料のひとつに「フランボワーズビネガー」がありました。

リンゴ酢やワインビネガーは知っているけど、フランボワーズのなんて聞いたことない。大きなスーパーやデパートで探しても見つけられず、結局、赤ワインビネガーにすりつぶしたフランボワーズを混ぜてドレッシングを作り、乗り切りました。 でも、味の一体感に欠けていて、本物は絶対別モノだな、という確信を持ちました。
 

入門編にオススメ、MAILLE（マイユ）のフランボワーズビネガー

日本ではなじみ薄いフランボワーズビネガーも、ネット通販なら簡単に手に入ります。お値段も手頃でお試しにイチオシなのはフランスに本社があるMAILLE（マイユ）のラズベリー果汁入りワインビネガーで、フランスでキャロットラペ（ニンジンのサラダ）を作る際には定番のお酢なのだとか。ドレッシングのベースにしてもいいし、フルーツサラダや牛肉のソテーの香りづけにはそのまま使えます。つまり、簡単な洋風のおかずも、コレをつかえば本場フランスの味に！
 
マイユのフランボワーズビネガーは、上質な赤ワインビネガーをベースに、ラズベリーのジュースを4%加えたビネガーです。美しい色と華やかに広がる甘い香りが特徴で、料理を作っている最中から気分が高まります。

超簡単！ フランボワーズビネガードリンク

酸っぱいものが好きな方なら、やや甘めの炭酸飲料で割って飲むだけでも美味しくいただけます。香りがよくて癒されるので、疲れているときにオススメ。なお、マイユはフランスで270年の歴史を誇る調味料ブランドで、ヨーロッパ各国の皇室御用達メーカーとしても知られています。ぜひ優雅な気分で味わってみてください。


DATA
MAILLE（マイユ）｜ラズベリービネガー500ml
原材料：赤ワイン、ラズベリー果汁、香料、安定剤（アラビアガム）、酸化防止剤（亜硫酸塩）