【カルディ】グルテンフリーで体にやさしい「大豆粉と米粉のパンケーキミックス」

予想以上にしっとりフワフワで甘すぎないのもうれしいかぎり

私は以前、コーヒーショップで働いていたほどのコーヒー好きですが、甘いものを食べながら一休みしたいときにいつも困っていたのが、「乳アレルギーがあるためお菓子は何でもよいわけではない」ということ。

乳アレルギーのため、これまでは「ロータスのカラメルビスケット」か「フラ印のマカダミアナッツクッキー」を食べていましたが、たまには違うものをいただきたいと思うこともしばしば。ただ、なかなか自分の好みのスイーツに出会えません。

そんななか、市販品でなく、手作りで簡単にできるスイーツがないかと思い、カルディで見つけたのが、 みたけ食品の「大豆粉と米粉のパンケーキミックス」でした。

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コンセプトは「家族に食べさせたい」パンケーキミックス

「大豆粉と米粉のパンケーキミックス」を購入したのは、私が今も愛読する書籍『お料理しましょう』に似た、やさしい雰囲気とこだわりの素材に魅かれたことがきっかけです。

レンチンしてカットしてラップに包んで持っていくのもおすすめ

一般的なパンケーキミックスは袋を開けるとプーンと甘い香りがするものが多いですが、「大豆粉と米粉のパンケーキミックス」は大豆の香りにほのかにホッとする程度。少し物足りないかなとちょっと不安になるかもしれません。

でも、焼いてみるとちゃんとおいしくて、ちゃんと幸せな気分になります。私は豆乳とオリーブオイルで作るのですが、米粉のせいか、しっとり感もあります。もちろん、はちみつやジャムを添えてもOKです。

＜価格＞

298円（税込み）

＜原材料＞

うるち米（国産）、グラニュー糖、大豆粉（国産）（遺伝子組換えでない）、ベーキングパウダー

＜内容量＞

200g

＜保存方法＞

直射日光・高温多湿を避け、冷暗所で保存

パンケーキのおいしい焼き方

「最初の1枚は絶対焦げる……」なんて失敗、誰にでもありますよね。簡単そうで意外と難しいパンケーキの焼き方。そこで、焦げないようにムラなく焼けるおいしい焼き方を伝授します！

ちょっとのコツさえ覚えれば、誰でも簡単に作ることができますよ。

＜材料＞

・大豆粉と米粉のパンケーキミックス：1袋（200g）

・卵：1個

・牛乳（もしくは豆乳）：180ml

＜作り方＞

1.ボウルに卵と牛乳（もしくは豆乳）を入れて泡立て器でよく混ぜ、そこに「大豆粉と米粉のパンケーキミックス」を加えて、ダマがなくなるまでさらに混ぜる。

2.フライパンを強火で熱したら一度火から下ろし、濡れふきんの上に乗せて少し冷ます。

3.再び弱火にかけて、丸くなるように生地を流し入れたら約3分焼く。

4.表面にポツポツと小さな穴ができてきたら裏返してさらに2分ほど焼き、竹串などで刺してみて生地がついてこなければ完成。

※鉄製のフライパンに場合はサラダ油を薄くひく。ホットプレートの場合は約160℃で使用し、濡れふきんの上で冷ます工程は必要ありません。

朝食の軽いコーヒーと相性抜群！

栄養豊富な米粉と大豆粉がお腹を満たしてくれるので、食べ過ぎずにすむのもありがたい！ 小腹がすいた時には一口サイズをほおばるだけで「NO MOREスイーツ」が実現できます。

袋にジッパーがついていないことと、1袋（200g）で4～6枚分とけっしてビッグサイズではないことから、私の場合は一度に使い切ってしまいます。その日に食べられない分は冷凍しておくようにしていて、半分は蒸しパン風にアレンジすることも。

アイスやチョコレートと合わせるなど、アレンジスイーツとしていただく楽しみは特別！手作りでも簡単に「私の食べたい」が叶うなら、こんなに素敵なことはありません。

「大豆粉と米粉のパンケーキミックス」のまとめ

「小麦グルテンフリー」や「無着色・無香料」など、家族の嬉しいがつまった「大豆粉と米粉のパンケーキミックス」。健康的な生活を目指せるだけでなく、おいしいのが何よりうれしい商品です。ちょっと早起きしてじっくりとパンケーキを焼いて朝活を楽しんでみたり、子供と一緒に作ったりすれば、さらにおうち時間が楽しくなりそうですよね！“おいしい時間”を過ごしましょ。

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イチオシ編集部

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原材料：うるち米（国産）、グラニュー糖、大豆粉（国産）（遺伝子組換えでない）、ベーキングパウダー

内容量：200g